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兒菜和榨菜是一個菜嗎

知識 更新时间:2024-11-19 08:23:44

  榨菜和兒菜不是同一種蔬菜。榨菜是一種常見的醬腌菜,屬于半幹态非發酵性鹹菜,通常以莖用芥菜為原料腌制而成,是中國名特産品之一。兒菜又叫“超生菜、娃娃菜”。

  兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形,非常美觀,兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可,是宴賓席上的美味佳肴。

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