電飯煲蒸蛋糕-tft每日頭條

電飯煲蒸蛋糕

生活更新时间:2025-01-10 19:51:04

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）1

作者：博樂廚坊

用料

低粉約120左右

玉米澱粉 80克

雞蛋 5個

純牛奶 200ml一袋

油适量

細砂糖 80克

鹽 3克

醋 3--4滴

做法步驟

1、先把5個雞蛋分蛋清和蛋黃裝兩個盆裡，注意盛蛋清的盆要無油無水

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）2

2、把玉米澱粉和低粉混合篩到盆裡備用

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）3

3、蛋黃盆裡加鹽，油，糖和牛奶适量加入混合用筷子攪拌均勻

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）4

4、再把篩好的面粉倒入蛋黃液裡攪拌均勻無顆粒狀，濃稠最好，放一邊備用

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）5

5、蛋清盆裡加醋和三分之一的糖用攪拌機打發

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）6

6、打發起泡了再加剩下二分之一的糖繼續打發

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）7

7、十幾秒後加剩下的糖加入接着打發到奶油狀

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）8

8、繼續打發到提起有小尖的感覺，小尖立不起來就再打發，打到有小尖為止，這是重要的一步

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）9

9、然後把打發好的蛋清分三次加入蛋黃面糊裡用攪拌勺左右前後的攪拌均勻無顆粒狀，轉圈攪拌是不對的，要前後左右翻動，這時電壓鍋插電空燒預熱5分鐘

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）10

10、最後把蛋黃面糊倒入剩下一點的蛋白盆子裡繼續左右翻炒

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）11

11、這是攪拌好的效果，濃稠就行了，攪拌太硬太稀影響口感，所以要自己掌握好

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）12

12、把預熱好的鍋端出來，用脫模紙墊鍋底，再把面糊全倒入鍋裡，端起鍋震出氣泡再放入電壓鍋裡蓋好蓋子，電壓力筏要打開，然後按蛋糕鍵默認40分鐘

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）13

13、時間到了再過7-8分鐘打開蓋，準備好平底的盆子，把鍋裡的蛋糕倒扣到平底盆子裡，然後撕掉脫模紙，蛋糕就完成了

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）14

14、量了下整個蛋糕直徑20厘米，厚度5厘米，就是8寸的

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）15

15、切開後嘗了下口感蓬松，甜度也适中，你們看完後有沒有心動，趕快自己動手做起來吧

電飯煲蒸蛋糕（電壓力鍋蛋糕）16

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