哈爾濱紅腸配方:豬肉餡500克、腸衣一根、道理斯香腸料5克、鹽12至13克、味精8克、澱粉25克、溫水20至30克、大蒜蓉10克。
具體做法步驟如下:
1、把鹽、道理新香腸料、味精、大蒜蓉這四樣用溫水化開;
2、将調好的調味料放入到肉餡裡進行攪拌;
3、制作好的肉餡放入冰箱裡一個晚上,然後準備好腸衣,用水浸泡三十分鐘;
4、然後把香腸罐到腸衣裡,并用線把灌好的香腸分開;
5、鍋裡放水燒開放入香腸,且需要用牙簽在香腸上紮幾個洞防止腸衣破裂,等待約二十分鐘;
6、然後把香腸撈出來自然風幹後即可食用。
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