螃蟹一般要蒸15-20分鐘才會熟。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。清蒸螃蟹以蒸15分鐘為宜,蒸的時間太短怕殺不死螃蟹裡面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟,蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬,在廣大吃貨的驗證下,發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間。
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