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花蛤苦瓜湯的做法有哪些

知識 更新时间:2025-01-20 06:03:16

  用料:花蛤200g、南豆腐100g、苦瓜半根、生姜少許、香蔥少許、食鹽7g、清水1000ml、白胡椒粉少許。

  做法:

  1、花蛤洗淨後放入水中靜置,可以放入少許食鹽和香油幫助花蛤吐沙,之後過沸水焯燙,花蛤開殼後盛出,用水清洗幹淨,進一步排出沙子與髒東西;

  2、南豆腐切成小的四方塊兒,1/2個苦瓜斜刀切片兒,姜切絲,備用;

  3、鍋中加入适量水,水燒開後焯燙下苦瓜,去除苦瓜的苦澀口感,撈出備用;

  4、鍋中加入1000ml清水,煮沸後依次加入豆腐、苦瓜、花蛤,燒開後加入姜絲、食鹽、味精,略煮一會兒;

  5、出鍋後加入少許蔥花即可。

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