一、材料:小魚、蔥、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、茴香、桂皮。
二、做法:
1、小魚去除魚鱗内髒,洗淨,徹底晾幹。
2、小鍋内放少許食用油加熱後,放入姜片蔥段爆香。
3、下少許料酒加适量老抽,生抽,白糖,茴香桂皮,少量水,煮開後轉小火熬煮3-5分鐘後保溫。
4、另起油鍋燒熱後,分批下小魚炸至金黃酥脆,迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒,撈出裝盤即可。
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