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為什麼不能腌制雞蛋鴨蛋可以

知識 更新时间:2025-01-22 16:00:14

  雞蛋可以腌制,但是雞蛋殼表面貌似沒有鴨蛋表面光滑,蛋殼也沒有鴨蛋的厚。

  腌制過程一般都為酸性,雞蛋殼表面可能某種成分缺乏,碳酸鹽容易與算反應,生成二氧化碳;

  另外雞蛋表面粗糙,更容易形成酸聚集點,被集中腐蝕,導緻雞蛋腌制後不如鴨蛋。

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