雞蛋可以腌制,但是雞蛋殼表面貌似沒有鴨蛋表面光滑,蛋殼也沒有鴨蛋的厚。
腌制過程一般都為酸性,雞蛋殼表面可能某種成分缺乏,碳酸鹽容易與算反應,生成二氧化碳;
另外雞蛋表面粗糙,更容易形成酸聚集點,被集中腐蝕,導緻雞蛋腌制後不如鴨蛋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!