1、根據喜好選擇油即可,食用油較好;
2、把雞肉切好;
3、放在器皿裡,放點蔥姜蒜;
4、食鹽、花椒粉、白糖奄制一晚上;
5、然後把雞排炸出來;
6、放孜然和少許鹽;
7、炸的時候要文火雞肉切得适當厚些,用刀背剁一下,讓肉質松軟,調味料就根據個人口味調節;
8、炸之前依次裹上澱粉、蛋液、面包渣,這樣雞肉水分流失不大,外殼又酥脆;
9、雞胸肉切薄片,用刀背排松軟,以鹽,胡椒,料酒腌制2小時,依次占澱粉,蛋液,面包屑,下鍋低溫炸至金黃即可。
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