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怎樣弄羊肉才好吃要不騷的

知識 更新时间:2024-12-27 18:37:10

  可以采用清炖羊肉和紅燒羊排兩種方法制作羊肉好吃不腥。

  清炖羊肉:

  1、将切好的羊肉塊放入開水鍋煮10分鐘後撈出羊肉塊,焯肉去血去腥;

  2、重新換水燒開,放入羊肉塊;

  3、放入姜、花椒、辣椒、八角、鹽各樣少許,能起到增香去腥的作用;

  4、高壓鍋待水開後20分鐘即可;

  5、出鍋時加入洋蔥、香菜、味精,提香去腥味。

  紅燒羊排:

  1、油加熱後放入一小勺白糖,起黃沫後倒入切好的羊肉塊攪拌;

  2、加入适量姜、花椒、辣椒、八角、香葉,倒入料酒;

  3、羊肉翻炒,添水後大火猛炖,炖至水幹後放入切好的新鮮辣椒、洋蔥塊、孜然、味精。

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