山藥的營養功效:
1、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品;
2、山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用;
3、山藥含有皂甙、黏液質、有潤滑、滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病;
5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
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