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江南四大名菜是什麼

知識 更新时间:2025-05-05 11:50:53

  西湖醋魚

  一般到杭州旅遊的遊客,都會品嘗西湖醋魚,這道菜是杭州的一道名菜,在大小餐館裡都能夠吃到,西湖醋魚是用草魚做成的,出鍋後,在上面澆上一層用糖醋做成的料汁,吃一口,酸酸的、甜甜的,超級好吃,讓人的味蕾瞬間打開。

  東坡肉

  相傳,蘇東坡在杭州當官時,帶領百姓修建河堤,疏浚西湖,辦了很多實事,當地百姓為感謝他,就紛紛給他送豬肉,因為蘇東坡愛吃豬肉,家裡這麼多豬肉,怎麼辦呢,蘇東坡就讓家人把豬肉切成小塊兒,紅燒了來吃,并且把燒好的豬肉送給修建河堤的民工,民工們都特别高興,就給這道菜起名叫“東坡肉”。

  油炸響鈴

  油炸響鈴是用豆腐皮做的,是江南的一道名菜,就是用豆腐皮卷着肉末兒,然後切成段,下鍋裡炸熟即可,吃的時候特别酥脆,其形狀像馬玲一樣,所以就起名字叫油炸響鈴。

  荷葉粉蒸肉

  荷葉粉蒸肉是江南的名菜,跟西湖美景有關,據說用的是西湖的荷葉,把炒熟的米粉和肉末摻在一起,用荷葉包起來,上鍋蒸即可。一般需要蒸2個小時左右,肉香米粉糯,吃起來特别過瘾,而且不膩,是江南人喜歡的一道菜。

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