鴿子湯放這些材料好:乳鴿、淮山藥、沙參、枸杞子、紅棗,淮山藥、沙參、紅棗,金銀花。買來的鴿子清洗幹淨。放在開水裡焯一下,可以去除雜質和部分的腥味。把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生姜片。把香菇和筍幹也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裡,放入金銀花和枸杞小火慢炖20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
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