1、土豆發芽是一種生理現象,但可以利用低溫、幹燥等條件抑制其活動,并延緩其發生在保管土豆時,可把它裝入草袋、麻袋内,或裝入墊紙的筐中,上面撤一層幹燥的沙土,放在陰涼、幹燥處;
2、發芽的土豆,不但質量變差,而且有毒。一些人對發芽的土豆隻是把芽拔掉,仍繼續食用,這樣易造成食物中毒。因此,如果發現土豆表皮部分變綠,要把這部分削去扔掉。如果變綠嚴重,就不能再食用。
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