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薩其馬是哪個民族的傳統小吃

知識 更新时间:2024-08-22 20:15:20

  薩其瑪是滿族的傳統小吃,沙琪瑪(又名薩琪瑪)是清明朝宮廷名點,是由中國的少數民族傳來的,口感綿甜松軟,色澤金黃,甜而不膩,入口即化,味道香濃,營養豐富!是滿族語言,薩琪瑪是滿語音譯過來的,原意是“狗奶子蘸糖”,“薩期馬”的作法是以雞蛋清、奶、糖調面粉成糊狀,周漏勺架在油鍋上,将面糊炸成粉條一樣的東西,然後在模子中以蜂蜜黏壓成型,稍蒸之後,上面灑熟芝麻或瓜子仁,青紅絲,用刀切成長塊即成。因制造時調有蜂蜜,較為滋潤,所以日久不會幹燥;因面中加雞蛋清調成,所以過油稍炸之後,細條中空外直,吃時入口即化,幾乎不用嘴嚼。而且其中有蛋味、奶味、蜂蜜味,三者和面與油混在一起,成為一種特殊美味,是任何其他糕餅所不能比拟的。如果“薩其馬”的表面鋪一層染成桃紅色的綿白糖,樣子十分好看,名字也十分好聽,謂之“芙蓉糕”,價錢比“薩期馬”略微便宜些,但是并不如“薩其馬”好吃,一來太甜,二來綿白糖壓緊之後,吃起來也不夠松軟。

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