1田螺。蠶豆與田螺中的成分相沖突,兩者不能同食,以免出現腸胃不适和腸絞痛的情況。
2牡蛎。牡蛎中鋅含量很高,蠶豆中的膳食纖維會影響牡蛎中鋅元素的吸收,降低營養價值的同食還可能引起腹瀉等症狀。
3羊肝。蠶豆中膳食纖維含量豐富,會影響人體吸收羊肝中的維生素A,會降低食物的營養價值。
4榴蓮。榴蓮性質相對較熱,蠶豆也比較幹燥,兩者一起吃可能容易助熱,引起上火、流鼻血和口幹長痘的情況。最好不要一起吃。
注意:蠶豆不可生吃,因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水後可使之失活,故應将蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。
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