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油炸糕怎麼做不會裂開

知識 更新时间:2024-10-05 20:51:18

  油炸糕炸出來不會裂開,從中要掌握主很多技巧,比如面軟硬度要适中,而且一定要醒好面,下面就和大家分享下吧

  幹淨的面盆裡放上一碗面粉,準備一碗水

  水放入面粉中,攪拌均勻。這時候面粉的硬度最好是偏軟一些才勁道,炸出來不會裂開

  醒好面待會,讓他多醒發一會,在面團表面擦點油,防止粘手

  把面團揪成一樣大小的團子,

  紅糖中加點面粉防止糖太稀流出來,加點面粉就會稠一點,也不影響炸的過程中流出糖汁來

  兌好的紅糖面粉裹在面團中包起來。按壓平整,不要太薄,要不然容易破,面團一定要按壓均勻

  鍋中中火放油炸,把炸糕放入鍋中轉小火繼續炸熟,要不然火太壯容易炸糊還會裂開,一定記住中火轉小火才不會裂開

  鼓包說明炸熟了。這樣就不會裂開了。裝進盤子裡就可以吃了

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