一、面食的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。而發酵後的饅頭則比面條、大餅這些沒發酵的食品營養更為豐富。原因就在于所使用的酵母。研究證明,酵母不僅改變了面團結構,讓其變得更松軟好吃,還大大地增加了營養價值。
二、面條的營養價值:
1、面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
3、易于消化吸收:經過煮沸的面條最為潔淨,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此面條成為中國最常見的食品之一。
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