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黴豆腐有點粉紅正常嗎

知識 更新时间:2024-08-08 21:18:19

  黴豆腐有點粉紅是正常的。黴豆腐在制作過程中發酵,蛋白酶和附着在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的内部,逐漸将蛋白質分解為各種氨基酸和遊離脂肪酸,3個月至半年後,如果沒有這個過程或達到這個效果,那你吃的就算不上真正的黴豆腐。黴豆腐是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特别的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。随着人民生活水平的提高和國民經濟的發展,人們對黴豆腐的質量要求越來越高。黴豆腐正在向低鹽化、營養化、方便化、系列化等精加工方面發展。

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