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南煎丸子是哪裡的菜,是哪個菜系,南煎丸子的做法

知識 更新时间:2024-07-29 12:19:14

  做法步驟:肉切細末,加雞蛋液,鹽,料酒,味精,醬油,黃醬,香油,水澱粉攪拌,擠成個頭均勻的丸子。

  鍋放油燒熱,将丸子推入鍋裡煎,之後用手勺将丸子按扁,一面煎熟,翻個,繼續煎,兩面都煎好取好。

  鍋留底油,放蔥、姜爆香,烹料酒,加湯、醬油、鹽、糖、味精,下入丸子,鍋開後轉微火靠入味,再轉大火勾芡,翻個,淋香油即可。

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