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柿子用醋怎麼處理澀澀的味道

知識 更新时间:2024-09-11 13:45:07

  1、溫水脫澀法:将柿果放入裝有三十五至四十攝氏度溫水的容器中,容器口用棉被蓋緊,封閉并保溫,經十五至三十小時可使澀柿脫澀。

  2、石灰水脫澀法:按水比生石灰為10比1的比例調配,在石灰水溫和時放入柿果,以剛好淹沒柿果為度,攪拌,然後封閉容器口,約三至四天後柿子可脫澀。

  3、混裝脫澀法:将柿果與少量成熟的蘋果、梨、猕猴桃等果實,混裝于容器内密封,利用其他成熟果實所産生的乙烯促進柿果脫澀,在二十攝氏度的條件下三至七天即可較好脫澀。

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