将海水引入鹽田,利用日光和風力蒸發濃縮海水,使其達到飽和,進一步使食鹽結晶,即可曬出鹽,此法為古人常用的曬鹽方法。
曬鹽步驟:
1、将海水引入蒸發池,經日曬蒸發水分到一定程度;
2、倒入結晶池,繼續日曬,海水将漸漸成為食鹽的飽和溶液;
3、繼續日曬,即可逐漸析出食鹽。
此法得到的晶體就是常見的粗鹽。粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶,即天然鹽,是未經加工的大粒鹽,主要成分為氯化鈉,但因含有氯化鎂等雜質,在空氣中較易潮解,因此存放時應注意濕度。
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