咽是呼吸道和消化道的共同器官,鼻吸入的空氣和經咀嚼的食物都會經過咽,之後空氣會進入氣管,食物則會進入食道,這是由咽喉下方的會厭軟骨所決定的。當吸氣時,會厭軟骨靜止不動,讓空氣進入氣管;當吞咽時,一方面軟颚會向後延伸,阻止食物進入鼻腔;另一方面喉的上升,令會厭軟骨像門一樣,将氣管喉覆蓋,令食物進入食道。由此可知,在吞咽那一刻,呼吸是暫停的,吞咽完畢,軟颚、喉會厭軟骨迅速恢複原位。如果同時進行,吞咽的東西就會到氣管,接着到呼吸道裡,會使人窒息死亡。
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