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大豆含有什麼營養元素

知識 更新时间:2025-04-30 04:03:15

  大豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿蔔素、維生素B群等,是食用植物,也是補虛調養的佳品。其中蛋白質是“完全蛋白質”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特别有益。中醫認為,大豆味甘,有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

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