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火鍋魚滑怎麼做

知識 更新时间:2024-11-27 23:42:22

  材料準備: 2到3斤的草魚、半斤芹菜、一塊豆腐、 香水魚調料,雞蛋一個,八角一粒,蒜若幹,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。

  火鍋魚做法流程:

  1、魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;

  2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌;

  3、鍋燒熱加油,大約加油一兩左右,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下;

  4、及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下;

  5、加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;

  6、水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片;

  7、5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐;

  8、起鍋時加點味精及很少的鹽。

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