材料:五花肉、花生油、八角、顆水、老抽、米醋、醬油、蚝油、十三香、腐乳、鹽。
做法如下:
1、冷水下鍋,加入五花肉、八角,用高壓鍋煮10分鐘;
2、撈出,豬皮面朝上;
3、用牙簽密密麻麻的紮孔,深度以過豬皮些為準;
4、将1瓷勺米醋與兩瓷勺老抽混勻;
5、用刷子在紮好孔的豬皮上;豬皮面朝上晾稍幹表面;
6、中小火大鍋内下花生油,燒至油溫;
7、放入五花肉塊,立刻蓋鍋蓋;
8、肉塊炸至豬皮色變紅黃即可出鍋;
9、出鍋的肉塊放入冷水浸泡2到3小時;
10、将腐乳、醬油、蚝油、鹽、十三香放入碗内;
11.肉塊切成片狀放入碗内;
12.澆入調好的醬汁;
13.保鮮膜腌制15到20分鐘;
14.鍋内放入适量的清水,大火煮開放入扣肉蓋上鍋蓋轉中火蒸煮45分鐘左右即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!