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河南腐乳肉的做法是什麼

知識 更新时间:2024-10-19 05:10:15

  1、五花肉洗淨切大塊,放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻,在皮上用刀劃出小方格,再把小蔥打個結;

  2、将紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎,加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用;

  3、将五花肉放入鍋中,加水沒過肉面,放入蔥結、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁,用大火燒開後轉小火炖30分鐘至肉軟爛;

  4、把五花肉盛入盤中,把鹵水滗出,放入炒鍋中放少許鹽調味,再加少許水澱粉勾芡澆在肉上即可。

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