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甜面醬和黃豆醬的區别

知識 更新时间:2024-06-16 16:21:22

  1、原料不同。甜面醬以面粉為原料經過發酵而成,而黃豆醬也叫大豆醬,它以黃豆為原料,煮熟碾碎後發酵而成。兩者的制作原料完全不同,區别很大。

  2、顔色不同。優質的甜面醬呈現為黃褐色或紅褐色,光澤感極好。而黃豆醬則多色澤鮮紅,光澤度非常好,兩者的醬香都不錯,但從色澤上看黃豆醬更為鮮豔,用來做菜看着顔值更高,更有食欲。

  3、口感不同。甜面醬醬香不錯,脂香也很好,口感鹹中帶甜。而黃豆醬醬香脂香濃郁,口感鹹香适度。甜面醬可以直接做蘸料吃,口味偏甜,而黃豆醬則甜香味恰到好處。

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