1、準備一條新鮮鲅魚一條;
2、将鲅魚切成5毫米寬的薄片;
3、随後放在通風處控幹水分;
4、在鍋中加入花椒焙幹;
5、再放入醬油、蔥姜、冰糖、八角、桂皮小火熬開即成熏魚汁;
6、在熬好的熏魚汁中加入一些高度白酒;
7、煎鍋中方人員少許寬油後放入鲅魚片;
8、将鲅魚煎至兩面金黃色即可撈出;
9、随後把煎好的鲅魚放入熏魚汁中腌制5分鐘取出即可。
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