三月三吃雞蛋節日是上巳節,每年這一天,世界各地的華夏子孫都會來到黃帝故裡新鄭市尋根拜祖;這一天,也是古上巳節,是古人舉行“祓除畔浴”活動中最重要的節日。農曆三月三,國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即荠菜,在路邊或野地裏随處可見,它不僅是營養豐富,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,荠菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食荠菜賽仙丹”的說法。可見荠菜不僅是佳肴一碟,更是靈藥一方。在中藥裏,荠菜的藥用價值非常廣泛,被譽為“菜中甘草”。
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