食材用料:草魚2到3斤、黃豆芽4兩、千張2張、大白菜半顆、高湯、蔥、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣醬。
做法步驟:
1、草魚切成3到5厘米長條塊備用,千張切絲,白菜切片。幹調料,包括豆瓣醬,蒜姜,放碗裡備用;
2、制作紅油,碗裡放入朝天椒,小茴香,八角,花椒,豆瓣醬。用1比1比例的藤椒油和大豆油,用中火炒制。成油膏狀乘出備用;
3、在平底的火鍋裡,下層鋪切好的千張絲,中層黃豆芽,上層鋪白菜。煮好的高湯,放入鍋裡,放到快要淹沒白菜,加入
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