原料:面粉500克,豌豆糊适量,酵母5克。做法:1、把500克面粉放入容器中,将新鮮豌豆打成适量豆漿,放入酵母攪勻,靜置一會兒;
2、把豆漿、酵母、水放入面粉中活成軟硬适中的面團,蓋保鮮膜放在溫暖處發酵,面團發酵到1、5至2倍大,手指按下去不會反彈不會收縮即可;
3、把面團取出揉勻排氣,分成兩份,取其中一份搓成長條,切成大小合适的劑子;
4、将其揉成饅頭形狀,放入鋪了濕布的籠屜裡,涼水入鍋,二次醒發15分鐘,開火;
5、水開後轉中火15分鐘,關火虛蒸5分鐘,取出饅頭即可食用。
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