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槐米炒和不炒的區别

知識 更新时间:2024-07-22 19:06:44

  1、加工不一:不炒槐米是把槐米收取以後去掉雜質,然後直接曬幹。炒槐米是把生槐米入鍋炒制。

  2、功能不一:不炒槐米寒性較炒槐米大。炒槐米寒性較不炒槐米小。

  3、質地不一:不炒槐米質地較硬。炒槐米質地較松脆。

  槐米:

  槐米廣義是為豆科植物槐的幹燥花蕾及花。槐米主産于河南、山東、山西、陝西、安徽、河北、江蘇、貴州等地,近年來甯夏、甘肅等地也已有規模,越南也有大面積的栽種。夏季花未開放時采收其花蕾,稱為槐米;花開放時采收,稱為槐花。采收後除去花序的枝、梗及雜質,及時幹燥,生用、炒用或炒炭用。槐米是豆科植物槐幹燥的花蕾 , 外表是黃褐色或 者是黃綠色 ,稍顯皺縮 , 下部花萼呈鐘狀 先端具5齒裂 ,上部為未開放的花冠 ,大小不 一, 外面均疏生白色短柔毛。質 松脆 ,氣 弱 味微苦 。花彎色綠且厚 、花蕾壯 、 無枝梗者為佳 。

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