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乳酸菌是酸奶的嗎

知識 更新时间:2025-04-10 06:38:29

  乳酸菌不是酸奶,乳酸菌(lacticacidbacteria,LAB)是一類能利用可發酵碳水化合物産生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個屬,共200多種。除極少數外,其絕大部分都是人體内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,廣泛存在于人體的腸道中。

  乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料(在理論上具有重要的學術價值),而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。

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