泥鳅吃前要先清理其體内的贓物。
1、鹽漬法:把泥鳅身上的水瀝幹,倒入有蓋器皿中,按500克泥鳅放入5-8克食鹽的比例放入食鹽,并立即蓋上器皿,20分鐘後就能使泥鳅主動把體内的泥土和髒物全部吐出來。
2、辣椒法:把泥鳅放在清水裡,再放兩個切開的辣椒,泥鳅就會吐出肚中的泥,待泥鳅吐完泥後放入少許酒,再搖動一下,等泥鳅醉了,再用鹽和水去黏汁。
3、滴油法:在放泥鳅的器皿裡滴入幾滴植物油或麻油,讓油花散落在水面上,它自動會把肚子裡的贓物吐出來。
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