油炸丸子時丸子會炸的原因:
因為丸子裡面有水或其他物質,在攪拌的時候沒有攪拌均勻,氣體或水或其他物質遇到高溫膨脹,又因為高溫使丸子表面迅速凝結,使丸子無法釋放出氣體導緻爆炸。
油炸丸子的做法:
1、把所有的主料切碎。
2、放在一個大碗裡拌勻,加澱粉、鹽、五香粉。
3、拌好的肉餡放置片刻入味。
4、鍋裡放足夠的油,低溫炸肉丸。
5、炸到半熟時候撈出來,等所有肉丸都半熟了,再重新放到油鍋裡炸到金黃熟透。
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