海帶湯是韓國孕婦産後補品,韓國婦女産後都會喝一碗海帶湯,亦因為母親生産時極為痛苦,子女生日時喝海帶湯,就是要記着母親的偉大,以此來代表對母親的敬意。 韓國人認為藻類有益産後的調理,于是有食海帶的傳統,海帶湯被視為滋補聖品,價錢平又營養豐富。
據新世界韓國食品店樸女士說,韓國人很注重食療,看到鲸魚受傷時會找海藻類食物療傷,就用海帶來調理身體,憑多年經驗,更相信海帶有助孕婦去污血,對抗落齒,脫發的問題,所以韓國女人産後坐月都會飲海帶湯,一飲就飲足三個月,及後為紀念母親痛苦生育,韓國人的生日都會飲一碗海帶湯。 韓式海帶湯味道很清淡,有加牛肉或蚬的兩種做法,加牛肉就較補身,有助減低海帶的寒性,加蚬味道就較鮮甜,如今隻有傳統的韓國料理店才有這湯供應,而且多賣海帶蚬肉湯,貪其味道鮮甜。
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