因為吃油量超标時,一旦超過人體轉化功能的限值,短時間内會有口腔膩、胸口悶的情況,嚴重者會導緻頭暈惡心,随時間推進油脂就會變成脂肪在身體内沉積下來,導緻脂肪細胞中運輸脂肪系統超負荷運轉,長此以往,容易導緻脂肪肝、肥胖等疾病産生,最終可能引發癌症。一般植物油中多不飽和脂肪酸含量較多,如花生油、豆油、玉米胚油、芝麻油等,膽固醇較高者可以選用此類食用油;不過對于心血管患者還是最好去吃含單不飽和脂肪酸較多的植物油。
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