青紅絲是用橘子皮、蘿蔔、木瓜等食材加工成的一種特殊調料,常用于老式的傳統月餅中,但是現在不太常見了。
青紅絲本身隻是原材料,而這種月餅的生産是需要老工藝的做法,而為了讓青紅絲顔色鮮豔,可能會在青紅絲上添加一些食品添加劑,主要作用是增加月餅的色澤和口味,使得月餅更加漂亮,口味更加豐富多樣。
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