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紅魚怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-12-05 03:49:36

  主料:紅魚一條;

  配料:筍片,香菇,雪菜,肉絲;

  1、把紅魚内部外部洗幹淨;

  2、在魚身輕切幾刀,正反面都切;

  3、準備佐料;

  4、青椒切碎,生姜切絲,大蒜切片,蔥頭切小段;

  5、蔥葉切成蔥花,裝至碗中,備用;

  6、另起一小碗,加入一小勺生抽,一小勺香醋,一小勺料酒,一大勺水澱粉,再加少許清水,調成汁攪勻,備用;

  7、熱鍋下油,燒開,加入與魚成比列的鹽;

  8、放入紅魚,轉至小火慢煎;

  9、翻面,小火慢煎可以把油裡的鹽煎至魚肉内,魚不容易煎老;

  10、慢慢煎至魚熟,兩面金黃即可;

  11、盛出,裝盤;

  12、起油鍋,加入蔥頭,青椒,大蒜,生姜爆香;

  13、把湯汁淋在魚身上;

  14、轉至鍋内蒸十分鐘,讓魚徹底入味,再撒上蔥花即可。

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