海蛎子去殼的方法:用刷子将海蛎子外殼刷洗幹淨,将清洗幹淨的蚝隻在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下,此時在縫隙上打下一個豁口,然後用刀尖貼着海蛎子蓋插入,那個位置正是海蛎子的閉殼肌位置。然後将刀貼着海蛎子蓋邊切邊推進,将海蛎子與蓋之間的閉殼肌切斷。在切斷閉殼肌後,輕轉動刀子,讓刀面輕撬開海蛎子外殼。
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