tft每日頭條

 > 知識

 > 高筋粉不加低筋可以做面包嗎

高筋粉不加低筋可以做面包嗎

知識 更新时间:2025-01-11 01:20:24

  高筋粉和低筋粉區别于面粉中蛋白質的含量多少,高筋粉又叫強力粉,筋度最強高筋粉蛋白質含量在百分之十二以上,低筋粉蛋白質約占百分之六至百分之八。

  不同面粉做出來的口感不同:1、高筋面粉:蛋白質含量高,筋度強,面包有彈性與嚼勁;

  2、低筋面粉:面包松軟,體積膨大,表面平整;

  3、普通面粉(中筋面粉):多用于中式點心,兼顧松軟與彈性。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved