1、原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。)
2、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓面團又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小,否則不好掌控。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色,将調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。這一過程要反複翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。
4、粑粑漸漸變軟,着色,油光發亮,看看差不多了,起鍋盛盤。
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