幹香菇又名香蕈,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素和礦物質的保健食品。如果清洗不當,會破壞其有效營養成分。
正确泡發幹香菇的方法:
1、先用冷水将香菇表面沖洗幹淨,再放置于20℃至35℃的溫水盆中,浸泡約1小時;
2、待香菇變軟,用手指朝着一個方向攪動,或是将香菇的蒂部朝下在水中抖,使泥沙沉入碗底。
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