這是因為酒精中含有乙醇,乙醇能夠讓柿子加快成熟、有催化食品成熟或發酵的作用。
柿子隸屬柿科(Ebenaceae)柿屬(DiospyrosL.f.)多年生落葉果樹,原産我國。我國五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子)之一。成熟季節在十月左右,果實形狀較多,如球形、扁桃、近似錐形、方形等,不同的品種顔色從淺橘黃色到深橘紅色不等,大小從2厘米到10厘米,重量從100克到450克。
原産地在中國,栽培已有一千多年的曆史。
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