1、可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切絲或片)用油和醬油炒一下,把小白菜切成絲,雞蛋煎成煎蛋備用。面條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼,瀝幹水分。鍋裡放油,油熱後把先前準備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下,再把瀝幹水分的面條倒進去一起炒個幾分鐘,最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了。
2、湯面,先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好,可以随愛好做煎蛋或水煮蛋,面條煮到七八分熟的時候,放入洗淨切好的白菜,再煮一會兒,盛入面碗,倒入做好的蓋交和雞蛋,就可以吃拉。
3、拌面。 燒水,水要多一點, 碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末, 然後水開下面,少許硬一點, 放在碗裡一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序,否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
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