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牛欄山多少度

知識 更新时间:2024-12-26 02:57:41

  牛欄山分别有36度、42度、45度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等,牛欄山二鍋頭屬濃香型白酒。牛欄山地區的國家水源八廠是專供駐我國外國使館的水廠,其水質是被國内外公認的優質水;牛欄山酒廠使用的是兩三百米以下的天然礦泉水,更是業内無可非議的。按牛欄山酒廠的工藝要求,在生産中每天還要對水質進行衛生、電導率等方面的化驗和監測,用業内最先進的設備進行反滲透處理。

  使水質在達到衛生指标的基礎上,還要使水中一些無機鹽的含量以及電導率等指标也要達到釀酒的要求。牛欄山地區得天獨厚的水源優勢和氣候條件,加之豐富的釀酒經驗和傳統的、獨特的釀酒技藝,使得牛欄山二鍋頭酒獨具特色自成一體,體現并見證了我國缤彩紛呈的釀酒文化,具有重要的曆史文化保護價值。然而由于從藝者習藝周期長,勞動強度大,并不适合現代化的釀酒生産。因此,牛欄山傳統二鍋頭釀造技術若不能得到有效的保護,将會導緻此項工藝因後繼乏人而逐漸消亡。

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