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大料和桂皮的用途

知識 更新时间:2025-02-03 15:15:41

  桂皮,又稱肉桂,官桂或香桂,是最早被人類使用的香料之一,在公元前2800年的 史料記載中就曾提到桂皮;

  在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的 ,其功效是因為桂皮因含有揮發油而香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進而令人食欲大增;

  大料學名叫八角茴香,茴香是常用的調料,是燒魚炖肉,制作鹵制食品時的必用之品,因它能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰茴香;

  大料所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃,行氣的功效,有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

  中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥,茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少症。

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