芋頭包做法:
1、酵母加入溫水中,加2g糖;
2、加入面粉揉成光滑面團,發酵到兩倍大;
3、發酵的時候準備餡料,芋頭洗幹淨;
4、鍋裡燒開水,水開了丢入芋頭煮軟,筷子能輕易穿透;
5、芋頭煮軟爛了,去掉外皮,洗幹淨,用料理機打成泥;
6、芋泥趁熱加入砂糖,攪拌均勻,餡兒做好;
7、面團發酵好了,用手指沾幹面粉,在面團上插一個小洞,面團不馬上回縮即可;
8、取出面團揉圓排氣,揉成長條;
9、切成小劑子、按扁;
10、擀成中間厚,邊緣薄的皮兒;
11、包入芋泥餡兒;
12、捏成包子形狀,也可以封口車曝光豆沙包的形狀;
13、取一個蒸鍋、放入蒸格、放入油紙,或者蒸格刷薄薄一層油,包好的包子放入蒸格醒發15分鐘,大火蒸15分鐘,不要揭開蓋子,在鍋裡悶三分鐘(避免包子皮回縮);
14、完成。
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