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甯德市霍童小吃芋頭包

知識 更新时间:2025-02-07 11:20:45

  芋頭包做法:

  1、酵母加入溫水中,加2g糖;

  2、加入面粉揉成光滑面團,發酵到兩倍大;

  3、發酵的時候準備餡料,芋頭洗幹淨;

  4、鍋裡燒開水,水開了丢入芋頭煮軟,筷子能輕易穿透;

  5、芋頭煮軟爛了,去掉外皮,洗幹淨,用料理機打成泥;

  6、芋泥趁熱加入砂糖,攪拌均勻,餡兒做好;

  7、面團發酵好了,用手指沾幹面粉,在面團上插一個小洞,面團不馬上回縮即可;

  8、取出面團揉圓排氣,揉成長條;

  9、切成小劑子、按扁;

  10、擀成中間厚,邊緣薄的皮兒;

  11、包入芋泥餡兒;

  12、捏成包子形狀,也可以封口車曝光豆沙包的形狀;

  13、取一個蒸鍋、放入蒸格、放入油紙,或者蒸格刷薄薄一層油,包好的包子放入蒸格醒發15分鐘,大火蒸15分鐘,不要揭開蓋子,在鍋裡悶三分鐘(避免包子皮回縮);

  14、完成。

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