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炒涼粉 炒涼粉的方法

知識 更新时间:2024-08-02 00:13:34

  1、切蔥姜蒜備用。

  2、把涼粉切1厘米左右的方塊備用。

  3、取一大勺豆瓣醬備用。

  4、起炒鍋,放适量花生油,花椒炸香撈出,蔥姜蒜下鍋煸香,然後放一勺郫縣豆瓣醬。(油要比平時炒菜多一些)

  5、郫縣豆瓣醬炒出紅油,再放入豆瓣醬炒香。

  6、豆瓣醬炒香後放入涼粉,放少許鹽翻炒。

  7、炒涼粉時要不停翻炒,防止粘鍋,把涼粉炒至焦黃,加入少許雞精,淋入香油關火。

  8、炒好以後裝盤,撒上小香蔥就可以了。

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