醋燒素丸子
原料:
素丸子、紅椒、青椒、青筍、西蘭花、蔥段、姜片、八角3枚、醬油20克、陳醋25克、白糖15克、鹽2克、味精2克、白胡椒粉1克、香油15克、烹調油、水澱粉。
做法:
1、先把西蘭花飛水炒熟備用。炒鍋留底油煸炒八角,然後放入蔥姜爆香烹入醬油;
2、烹入陳醋然後倒入适量開水;
3、倒入素丸子炖5分鐘,把丸子燒透後撒入适量白糖和胡椒粉攪勻;
4、用少許鹽和味精調味,最後用少許水澱粉勾芡;
5、芡汁糊化後倒入配料翻炒數下,然後淋入少許香油便可出鍋碼盤。
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